El próximo martes 16 de junio de 2026, la fusión perfecta entre la gastronomía japonesa y el alma mediterránea cobra vida en el corazón de Alicante. ¡Reserva ya tu mesa!
Después de meses de diseño, pruebas de menú y una búsqueda incansable de la excelencia, el momento que tanto esperábamos por fin ha llegado. Tras una emotiva e inolvidable velada de inauguración con nuestro círculo más cercano, nos emociona anunciar oficialmente la apertura al público general de Hibana.
A partir del miércoles 16 de junio, nuestro local se convierte en tu nueva casa.
En Hibana no solo vas a cenar; vas a sumergirte en una experiencia multisensorial. Hemos diseñado un espacio que equilibra la sobriedad industrial y moderna con la calidez de los tonos terracota y madera. Un entorno envolvente donde cada detalle, desde la cuidada iluminación hasta la acústica y el hilo musical, está pensado para que te desconectes del mundo exterior.
El encuentro de dos mundos en tu paladar
Nuestra propuesta gastronómica es una declaración de amor a la técnica y la disciplina de la cocina japonesa, fusionada con la frescura, el producto y la intensidad de la despensa mediterránea. En nuestra barra de sushi y en nuestras mesas podrás descubrir:
- Creaciones de autor: Bocados únicos donde el pescado se encuentra con sutiles toques de nuestra tierra.
- La magia de la fusión: Platos que rescatan la esencia más pura del producto con técnicas de cocción de vanguardia.
- Menú Omakase: Déjate guiar por el maestro y ten una experiencia única en barra.
Tanto si buscas disfrutar de una cena íntima en pareja como si prefieres sentarte en primera línea en nuestra barra para ver trabajar al equipo, te aseguramos una velada inolvidable.
Las plazas para nuestra semana de apertura son limitadas y el sistema de reservas ya está completamente operativo. No dejes que te lo cuenten; sé de los primeros en encender la chispa.
¡Estamos deseando recibirte y compartir contigo nuestra pasión!
Con ilusión, El equipo de Hibana.